Ser vegetariano es un estilo de vida, una forma de vivir. No todos los gran comprender el porqué de esta nueva forma de vivir, sin embargo, las personas que lo aplican en sus vidas encuentran razones suficientes para no dejarlo. Entre tantas razones para ser vegetarianos, encontramos el amor por los animales, un intento desesperado de cuidar las reservas naturales, evitar algunas enfermedades que pueda causar la ingesta de animales, etc.
Sin embargo, aún existen muchas personas que adoran el consumo de carne y si, a pesar de que los científicos siempre dicen que la carne tiene las proteínas necesarias para el organismo, es común escuchar que las personas vegetarianas con mucho más sanas que las que consumo carne. Pero todo parece que no es así.
El ser vegetariano trae consigo muchos beneficios para la salud, ya que en general, un vegetariano no consume la cantidad de calorías o grasas saturadas que puede comer una persona cualquiera.
Un estudio realizado en Austria, en la Universidad Medica de Graz, utilizó la información proveniente de la base de dato de la encuesta austriaca de entrevista de salud, en donde los investigadores se dedicaron a examinar hábitos alimenticios y la diferencia de estilos de vida entre una persona vegetariana y una persona que consumo carne.
De esta data, los investigadores combinaron 1320 personas, siguiendo un patrón de acuerdo a género, edad y estado socioeconómico. De este grupo, 330 eran vegetarianos, otros 330 consumían carne pero también poseían su consumo de frutas y vegetales, otras 300 personas comían carne con regularidad y finalmente, 330 consumidores apasionados de la carne.
Se concluyó que el bajo consumo de grasas saturadas y colesterol por un cambio o un ajuste en el aumento del consumo de verduras y frutas, podría traer consigo un alto riesgo de sufrir de cáncer, alergias e incluso, problemas mentales. Además que las personas vegetarianos poseen una menor calidad de vida y requieren de mayor tratamiento médico.
También se obtuvo en la encuesta datos de que los vegetarianos consumían menos alcohol pero aún así, estos poseían una peor condición mental y física con respecto a su contraparte, los que si consumían carne. De estos últimos, se encontró que poseen hábitos adversos para su salud, tanto que evaden ir a algún especialista.
La epidemióloga y coordinadora de estudios Nathalie Burket para una entrevista en The Austrian Times, habló sobre que este estudio fue llevado a cabo en baso a una data especifica y que en el estudió se encontró que los vegetarianos poseían más riesgo de sufrir asma, cáncer y entre otras patologías pero que sin embargo, no había una comprobación vera sobre que esto se debía al consumo exclusivo de frutas y verduras.
"Lo importante debe ser expuesto al público en general con cada detalle" Fentigo
